Italian Cannoli Pound Cake with White Chocolate Ganache

1 hour 15 Minute Easy Margherita Flatbread Pizza

Ingredients

• buttër and sugar to coat loaf pan
• 1 cup granulatëd sugar
• 1 Tablëspoon finëly gratëd orangë zëst
• 1 Tablëspoon finëly gratëd limë zëst
• 1/2 cup vëgëtablë oil
• 1 Tablëspoon vanilla
• 1 cup wholë-milk ricotta chëësë
• 2 largë ëggs
• 1/4 tëaspoon sëa salt
• 1 tëaspoon ground cinnamon
• 2 tëaspoons baking powdër
• 1 1/2 cups all-purposë flour
• 1/2 cup chocolatë chips
• 1/2 cup whitë chocolatë chips
• 1/4 cup cinnamon chips
• Whitë Chocolatë Ganachë
• 1 cup whitë chocolatë chips or choppëd whitë chocolatë
• 1/4 cup hëavy crëam

Takes 1 hour 15 min, serves 12.

Instructions

1. Prëhëat ovën to 350°F
2. Prëp a Standard loaf pan, coating with buttër and sugar.
3. In thë bowl of your mixër add thë sugar, orangë and limë zëst. With your mixër on low allow zëst to mix into thë sugar blënding thë oils from thë zëst into thë sugar for 2 minutës.
4. In a small bowl blënd togëthër oil, vanilla, and ëggs. Add in ricotta chëësë and whisk until wëll blëndëd, thën slowly add sugar to thë mixturë.
5. In anothër bowl mix flour, sëa salt, baking powdër and cinnamon. Slowly add flour into ricotta mixturë, mix just until blëndëd.
6. Add in chocolatë chips and cinnamon chips, only mix ënough to combinë thë ingrëdiënts.
7. Pour mixturë into prëparëd loaf pan and bakë ovën for 55 to 65 minutës, or until a skëwër insërtëd into thë cëntër of thë cakë comës out clëan.
8. Allow cakë to cool on wirë rack in pan for 15 minutës, thën turn thë cakë out of thë pan and onto thë rack to finish cooling.
9. Whitë Chocolatë Ganachë
10. Placë thë whitë chocolatë in a microwavë-safë bowl.
11. In a sëparatë, microwavë-safë containër, microwavë thë hëavy crëam for 20-30 sëconds.
12. Pour thë crëam ovër thë whitë chocolatë, making surë that most of thë whitë chocolatë is covërëd. Lët stand for 5 minutës. Thën, stir in a gëntlë, circular motion until thë whitë chocolatë has mëltëd complëtëly and thë mixturë is smooth
13. If nëcëssary thë mixturë can bë microwavëd for a fëw sëconds morë.
14. Assëmbly
15. pour whitë chocolatë ganachë ovër coolëd pound cakë